キッチンスタジオカチートのお料理レシピをメインとしたブログです♪
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かぼちゃ生地で【 トラくんあんぱん 】

画力次第でいろんな動物に変身♡

· パンレシピ

【 5個分材料 】

強力粉      90g

かぼちゃパウダー 10g

砂糖       5g

イースト     1g

塩        1.5g

スキムミルク   2g

水        65g

バター      5g

餡        30g×5個を丸めておく

 

【 生地つくり 】

①   ホームベーカリーに強力粉、かぼちゃパウダー、

砂糖、塩、イースト、スキムミルク、水を入れ
生地つくりコースで5分捏ねる

②  ①にバターを加え3分捏ねる
 
☆ 成型しやすい生地にするため、かぼちゃはべたつきやすいため加水は低めにしています。 
☆ 餡は計量して丸めておく 

2

 【 1次発酵 】

生地が捏ねあがったら丸め、油脂を塗ったボウルに入れてラップをする。

(生地温度が高いようなら手ごねなどして温度を下げてください)
1次発酵30℃で30分~(電子レンジの発酵機能を使う)
時間に拘らず倍の大きさになるまで待つ

【 分割&ベンチタイム(10分)】

① お顔部分 30g×5個
② 耳部分  残り生地を10分割
(細長く伸ばして分割すると作りやすいですよ)

合計10個の生地を丸めなおして
キャンバスをかけ濡れ布巾をかぶせてベンチタイム

【 成型 】

⑴ 大きい生地を手のひらで丸く伸ばして真ん中に餡を置き包む
(手が汚れると生地がくっつかないので手をきれいにしながら)
⑵ キチンと閉じて、手の平で1センチ程度まで押して平らにする
⑶  耳の部分を2分割して丸めて置く
 

5【 2次発酵 】 10分
(成型に時間がかかるので短め)

を追加する

【 焼成準備 】

焼成前に生地中心部分に箸でお目目と鼻の穴をあける
耳を付ける
☆ 耳の部分は取れやすくて、倒れやすいので元生地にしっかり付ける
☆ 生地を支えるためにオーブンシートで支える
【人】の形にクープを入れる

⑥ 【焼成】 180度で10分焼成
 

7 焼成後冷めたら米粉などを振って白い部分を作りチョコペンで顔を書く

  オーブンシートは焼くと自然と外れます

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