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カレーペーストの作り方

基本のカレーペーストの作り方

· カチートのカレー粉レシピ

【 材料 】

・ 玉ねぎ 3個

・ 塩   大さじ1

・ オイル 大さじ3

 

・ カレー粉 大さじ6

・ にんにく 3片

・ 生姜   3かけら

 

・ トマト缶 1個

【 作り方 】 

① 玉ねぎは繊維を断つようにスライス。にんにくは2mm厚、生姜は千切りにする。
② 大き目のフライパンか鍋を火に掛け、サラダ油をなじませてから

(スパイスをお持ちの方は弱火でオイルにスパイスの香りを移してから)

玉葱を入れ塩とオイルをしっかり合わせてからふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

っ蓋を取って玉ねぎがキツネ色になるまで加熱する。

③ ②にトマト缶を入れペースト状まで煮詰める。

☆ ご自宅の発酵調味料、キャラメルをチョコを1つぶ加えるとコクが出ます。
④ 弱火にしてカレー粉を加えて1から2分程度加熱したら完成。
⑤ このペーストお玉1杯に対して水お玉2杯の 1:2 を基準にして

    2人前程度のカレーベースとして使います。

水分はスープやヨーグルトなどでもOKです。

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