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カレーペーストの作り方

基本のカレーペーストの作り方

· カチートのカレー粉レシピ

【 材料 】

・ 玉ねぎ 3個

・ 塩   大さじ1

・ オイル 大さじ3

 

・ カレー粉 大さじ6

・ にんにく 3片

・ 生姜   3かけら

 

・ トマト缶 1個

【 作り方 】 

①玉ねぎは繊維を断つようにスライス。にんにくは2mm厚、生姜は千切りにする。
②大き目のフライパンか鍋を火に掛け、サラダ油をなじませてから

(スパイスをお持ちの方は弱火でオイルにスパイスの香りを移してから)

玉葱を入れ塩をしっかり合わせてふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

③生姜・にんにく・カレー粉を入れて、②の水分をシッカリとカレー粉になじませて火を通す。

ケチャップを入れてペースト状まで煮詰める。

☆ ご自宅の発酵調味料、キャラメルをチョコを1つぶ加えるとコクが出ます。
④冷まして完成。
このペーストお玉1杯に対して水お玉2杯の 1:2 を基準にして2人前程度のカレーベースとして使います。

水分はスープやヨーグルトなどでもOKです。

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