キッチンスタジオカチートのお料理レシピをメインとしたブログです♪
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ヨーグルトたっぷりの甘いナン

フライパンナンシリーズ第三段

· パンレシピ

ヨーグルト率の高め甘くてさっぱりナン♡

強力粉    150g

砂糖     20g

イースト    3g

水       40g

ヨーグルト   75g

(プレーン)

塩       3g

バター    15g

【 仕上げ用 】

塩    お好み量

バター  お好み量

作り方

1 ホームベーカリーで生地つくり

① ホームベーカリーで粉類、水分を10分捏ねる

② 油脂類を加えて5分捏ねる

生地が堅いと感じるときはお好みの方さになるまで水を少し追加してください。

③ 生地をボウルに入れてラップして一次発酵30℃で30分
   時間に拘らず、2倍の大きさになったら1次発酵終了

1次発酵

生地が捏ねあがったら丸める

1次発酵30℃で30分~(電子レンジの発酵機能を使う)

時間に拘らず倍の大きさになるまで待つ

分割&ベンチタイム

④ 生地をおおまかに4分割して丸める

ベンチタイム(10分から20分生地が緩むまで)

成型

❶ 生地を引っ張って三角に伸ばす

仕上げ発酵40℃10分

(生地がふわふわになったら)

焼成(250℃に天板ごと余熱)

❶ 生地にオリーブオイルを塗って塩を振り
余熱していた典範に乗せて8分焼成

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